チーズプロフェッショナル協会のご案内
C.P.A.設立の経緯
いま、日本に輸入されている、ナチュラルチーズは５００種類ともいわれています。いまでは、世界のチーズが日本で食べられるようになりました。でも、これはここ１０年のことなのです。ワインが第一次ブームといわれたのはもう３０年前のことですから、チーズはずいぶん遅れてやってきたのです。というのは、チーズはとても扱いが難しいし、種類も多いので、正しい知識を持った人が売り場にいなければ、ヨーロッパで食べるような美味しいチーズを提供することはできないのです。神から授かった最高の食品といわれるチーズを、多くの食卓に届けるためには、ぜひ、チーズのプロが必要だったのです。
こうしたことから、チーズが好きでそれぞれの現場でチーズの普及に関っている人達が集まって、まずチーズのプロを育てようと、２０００年の春に「チーズプロフェッショナル協会」を立ち上げたのです。もちろんチーズはプロだけのものではありませんが、私達の主旨に賛同し、会員になられた方々と手を取り合って、チーズを食卓に定着させ、日本に独自のチーズ文化を創っていきたいと考えています。最近では、日本全国で小規模ながら、自然と調和しながらチーズを造っているところが増えています。こうした中から、日本独特のチーズが誕生することを願い、自然にやさしいチーズ造りを応援していきたいと考えています。
| 役 | 職 | 氏名 | 勤務先(または所属) |
|---|---|---|---|
| 名誉顧問 | 熱田 貴 | 東京グリンツィング (社)日本ソムリエ協会名誉会長 | |
| 名誉顧問 | 鴇田 文三郎 | 信州大学名誉教授 | |
| 会長 | 村山 重信 | チーズオフィス・ムー代表 | |
| 副会長 | 本間 るみ子 | （株）フェルミエ社長 | |
| 副会長 | 渉外部長 | 鈴木 利康 | 飛鳥出版（株）社長 |
| 専務理事 | 企画部長 | 藤田 眞弘 | サッポロビール（株） |
| 常務理事 | セミナー部長 | 佐藤 優子 | 「ゆうこチーズ．ｎｅｔ」主宰 |
| 常務理事 | 総務部長 | 桝田 規夫 | チーズ講師 事務局担当 |
| 理事 | 近畿支部長 | 谷本 義信 | （株）フェニックス インターナショナル取締役 |
| 理事 | 組織部長 | 森田 満太郎 | NARP（ナープ）理事 |
| 理事 | 国際部長 | 冨永 純子 | （株）ティ・アンド・ケイ ＪＳＡシニアソムリエ |
| 理事 | 会計部長 | 鳥海 容子 | （株）出口屋 |
| 理事 | 研修部長 | 藤野 成爾 | 酪楽舎主宰 チーズコンサルタント |
| 理事 | 近畿支部副支部長 | 和泉 夕加里 | 琵琶湖ホテル |
| 理事 | 中島 明史 | （社）日本ソムリエ協会 専務理事 | |
| 理事 | 江上 佳奈美 | 江上料理学院副院長 | |
| 理事 | 榎島 恵理 | （株）ＫＥＮインターナショナルＪＰ | |
| 理事 | 奥村 武志 | ||
| 理事 | 久保田 敬子 | レストランジャンティ（静岡）店長 | |
| 理事 | 坂上 あき | ||
| 理事 | 宮嶋 望 | (農)共働学舎新得農場代表 | |
| 理事 | 山本 正弘 | （株）パレスホテル | |
| 監事 | 太田 和伸 | 太田和伸税理士事務所 | |
| 監事 | 松井 奈奈子 |
- 株式会社アトリエ・ド・フロマージュ
- http://www.a-fromage.co.jp/
- アメリカ乳製品輸出協会
- http://www.usdec.org/japan
- 株式会社欧グルマン
- http://www.au-gourmand.com/
- 株式会社グローバル
- http://www.globalwine.co.jp
- 株式会社KEN INTERNATIONAL JP
- 小岩井乳業株式会社
- http://www.koiwaimilk.com/
- サントリーワインインターナショナル株式会社
- http://www.suntory.co.jp/wine/
- 世界チーズ商会株式会社
- http://www.sekai-cheese.co.jp
- 有限会社田頭養蜂場
- 株式会社ダンサイエンス
- チーズハウスくずまき
- http://www.kuzumaki.jp/
- チェスコ株式会社
- http://www.chesco.co.jp/
- 株式会社日食
- http://nisshoku-foods.co.jp
- 農事組合法人共働学舎新得農場
- http://www.kyodogakusha.org/
- 株式会社久田 チーズ王国
- http://www.hisada.biz
- 株式会社フェルミエ
- http://www.fermier.fm
- 株式会社マップス
- http://www.maps-cheese.co.jp/
- 雪印メグミルク株式会社
- http://www.meg-snow.com/
- 有限会社ラナチュレ ジャンティ
- http://nature-gentil.com
- ル・コルドン・ブルー・パリ株式会社
- http://www.cordonbleu.co.jp/
- 事務局
- 〒101-0042
- 東京都千代田区神田東松下町17-3
- 日本ソムリエ協会ビルB1F
- TEL：03-5577-5737
- FAX：03-5577-5738
- email：info@cheesekentei.com
- http://www.cheese-professional.com/
チーズプロフェッショナル協会では会員を募集しております。 チーズに興味を持たれた方、チーズ検定に合格されさらに知識を深めたい方、 さらには上級試験『チーズプロフェッショナル』資格をお考えの方は チーズプロフェッショナル協会のご入会をお勧めいたします。 詳しくはチーズプロフェッショナル協会ホームページ
http://www.cheese-professional.com/
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